Borkészítési filozófia
Olyan stílusú borokat készítünk, amelyeket mi is szívesen innánk: modern, letisztult, könnyed, de mély tartalommal rendelkező tételeket. Ökológiai gazdálkodás folytatunk, nem használunk vegyszereket, csak minimálisan avatkozunk bele a természetes folyamatokba, ügyelünk a biodiverzitás fenntartására.
Nem kényszerítünk semmit a borainkra, de törekszünk a gyümölcsös aromák megtartására, miközben hagyjuk a terroirt érvényesülni. A furmintban, a hárslevelűben és a muskotályban rejlő lehetőségeket kutatjuk. A borkészítés folyamán használunk acéltartályokat és tradicionális zempléni, valamint osztrák Stockinger tölgyfahordókat is, ugyanakkor kísérletezünk az amfórával is. Éves szinten 8-10.000 palack bort készítünk, egy-egy limitált szériát csak kiemelkedő évjáratokban.
Sparkling
Dry Selection
SANZON CLASSIC
Egy furmint, amin nem kell sokat gondolkodni, egyszerűen csak jól esik inni. Finom gyümölcsök és értő hordóhasználat formálják a karaktert: illatban és ízben is komplex, élénk savakkal és izgalmas minerális lecsengéssel. Nevét az erdőbényei kádár üzemben készült és a környékre jellemző zempléni tölgyfa hordóról kapta, melyben erjedt és érlelődött.
SANZON FLEUR
Tokaj jellegzetes fajtája, a muskotály egy nem jellegzetes, de elegáns – feszes formában megmutatva. A héjon áztatás és az agyagkerámia előnyeit kihasználva egy visszafogottan elegáns illat, komoly szerkezet kristálytiszta savakkal keretezve. Az igazi kuriózumot kedvelőknek.
Rány Vineyard Selection
SANZON SELECTION
Egy tétel melyet csak kivételes évjáratokban készítünk el: komplex, gazdag bor hosszú érlelési potenciállal. A Selection Furmint nevet kapta, mert nem csak a különösen jó évjáratokat választjuk meg hozzá, hanem a fürtöket is gondosan kiválogatjuk, méghozzá a Rány-dűlőből. Az érett gyümölcsök ízkavalkádja és a vulkanikus termőhely vibráló feszessége teszi ezt a tételt kitűnő gasztro borrá.
SANZON RÁNY FURMINT
Egy egyedi és különleges terroir termése az ínyencek kedvelőinek: kemény, vulkanikus riolit talaj. Meg kell érte küzdeni, de ettől szép kihívás. Feszes savak, hűvös elegancia, minerális és komplex struktúra hosszú lecsengéssel és érlelési potenciállal. Időt kér magának hogy megnyíljon és élvezhessük a rétegeit.
